Liste des métiers

[bricor]

Affittuale : Fermier
Agente del dazio : agent des taxes, impôts
Agiato/Agiata : rentier/rentière
Agricoltore : agriculteur
Assistente dello stato : assistant de l'état
Barbiere : barbier
Borghese : bourgeois
Bottaio : tonnelier
Barilaio : tonnelier
Bracciante : ouvrier agricole
Buattiere : Bovaro. Proprietario di buoi, con i quali lavora a pagamento anche terreni altrui"
Calderaio : chaudronnier
Calzettaia : vendeuse de chaussures
Calzettaro : fabricant de bas / chaussettes
Calzolaio / Calzolaia : cordonnier
Campanaio : sonneur (de cloche)
Canapino : chanvrier
Cantoniere ferroviario : cantonnier ferroviaire
Capitano (di marina) (maritimo) (militare) capitaine (de marine) (maritime) (miltaire)
Capo tecnico tessitura : chef technique tisserand
Caprare : chevrier
Carrettiere : charretier
Cassettiere : caissier
Castaldo : métayer
Corallaio : vendeur de corail
Carrozziere : carrossier
Casalinga : femme au foyer ménagère
Colono : fermier, qui exploite la terre d'un autre apropriétaire
Coltelliere : qui fait ou vend des couteaux
Commerciante : commerçant
Conciapelle : tanneur de peaux
Contadino : agriculteur
Cordaio : cordier
Cucitrice : couturière
Cuoca : cuisinière
Cuoco : cuisinier
Cursore : employé communal
Elletricista : électricien
Erbivendolo : marchand de légumes
Esercènte : négociant
Falegname : menuisier
Fabbro : forgeron, serrurier
Fabbro ferraio : ferronnier
Facchino : porteur, groom
Farmacista : pharmacien
Fiammiferaio : vendeur d'allumettes
Figurinaio ou Figurista : mouleur statuaire en plâtre
Fiorista : fleuriste
Fittaiolo : loueur
Fondacajo, (un marchand qui possède une boutique)
Fruttivendolo : marchand de fruits ou épicier
Guardafili
http://www.treccani.it/vocabolario/guardafili/ : garde de fil s. m. [Comp. de guarda- et filo1]. - 1. (aussi f.) Ouvrier chargé de la surveillance et éventuellement de la réparation des lignes aériennes, télégraphiques et téléphoniques, ainsi que du réseau aérien de chemins de fer et de tramways électriques.
Guardia idraulica : garde hydraulique
Guardiano : gardien
Gerente postale : gérant postal
Giornaliero : journalier
Girovago : vagabond ou marchand ambulant
Impiegato : employé
Impiegato ferroviario : employé ferroviaire
Inabile : inapte
Intagliatore : sculpteur sur bois ou graveur
Levatrice : sage femme
Macellaio : Boucher
Maestro : maitre, instituteur
Maestra elementare; institutrice
Manovale ferroviario : ouvrier ferroviaire
Manovratore transviario : manoeuvre transviaire
Maresciallo di finanza : maréchal des finances
Marino/marinaio : marin
Marino dello stato maggiore : marin d'état major
Massaio, massaro : agriculteur, fermier
Mattonaio : briquetier
Meccanico : mécanicien
Medico chirurgico : chirurgien
Mendicante : mendiante
Mercante : marchand
Militare : militaire
Molinaro : meunier
Mugnaio: meunier
Muratore : maçon
Negoziante: commerçant
Notaio : notaire
Orologiaio : horloger
Oste: aubergiste
Ortolano : marchand de fruits et légumes
Pastaio : fabricant de pâtes
Pescatòre : pêcheur
Pescivendolo : poissonnier
Pittore : peintre
Pizzicagnolo : charcutier, fromager
Pollivendolo : volailler
Ponattiere : boulanger
Possidente : propriétaire (de terres agricoles en général)
Prestinaio : boulanger
Questuante : mendiant
Risaio : riziculteur
Sacerdoce : prêtre, religieux "frère"
Sarto/sartore : tailleur, couturier
Sarta e modista : couturière-modiste
Scarpellino : tailleur de pierre
Scolara : écolière
Scrivana : écrivain(e)
Seggiolaio: chaisier
Segretario : secrétaire
Sellaio : bourrelier
Sensale di cavalli : maquignon
Soldato : soldat
Sotto-capo Stazione Ferrovie stato : Sous chef de la gare ferroviaire d'état
Sorvegliante stradale : surveillant routier / préposé de la route / vigile
Sotto brigadiere di finanza : sous brigadier des finances
Spezzapietre : tailleur de pierre
Stradino : cantonnier
Tagliapietre : tailleur de pierres
Trafficante : marchand négociant, colporteur
Ufficiale idraulico : garde hydraulique
Venditòre : vendeur
Villico : fermier intendant majordome
Zoccolaio : sabotier

Et quelques compléments

http://www.oneworlditaliano.com/francais/vocabulaire-italien/professions-en-italien.htm

https://fr.wiktionary.org/wiki/Cat%C3%A9gorie:M%C3%A9tiers_en_italien

https://www.italien-facile.com/exercices/exercice-italien-2/exercice-italien-97560.php

http://apprendre-italien.fr/les-metiers-i-mestieri-vocabulaire/

[bricor]

Arbitriante (en Sicile) = Agriculteur locataire. Paysan travaillant sur des terres qui lui sont louées. Un mode d’exploitation agricole proche du métayage.

Vetturale (parfois écrit Vetturino) = littéralement Voiturier. Transporteur de marchandises /des choses ou des gens sur des chariots et tirés par des bêtes de trait.

Crivajo / Crivellajo / Crivaru (selon les régions de Sicile) = Ouvrier qui fabrique des cribles/ tamis/passoire etc… ou soit celui qui sasse ou tamise de la farine par exemple.